Như chúng ta đã biết Táo Mèo là đặc sản của vùng núi Tây Bắc - là một vị thuốc quen thuộc trong Đông y. Khi táo mèo được kết hợp với rượu Kim Sơn thì sẽ trờ thành 1 bài thuốc cực tốt. Cùng www.ruouque.net tìm hiểu cách ngâm rượu táo mèo tươi tại nhà nhé.
Xem thêm:
Cách ngâm rượu táo mèo khô thơm ngon
Tìm hiểu về cách ngâm rượu táo mèo tươi
Để có được một sản phẩm rượu táo mèo tươi ngon nhất thì bạn phải ngâm rượu chuẩn đúng cách. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách ngâm rượu táo mèo nhanh và thơm ngon nhất:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để tạo ra được những bình rượu táo mèo tươi ngon thì khâu quan trọng nhất là khâu chuẩn bị nguyên liệu – đây là khâu quyết định trực tiếp đến chất lượng của rượu. Do đó phải biết lựa chọn nguyên liệu bảo đảm về cả số lượng và chất lượng.
- Về số lượng :
+1kg đường + 2 cân táo mèo + 4 lít rượu + Bình đựng chứa đủ rượu và táo mèo đã chuẩn bị
- Về chất lượng :
+ Quả táo mèo phải tươi ngon, quả nhỏ có hình dẹt và màu thì tuỳ thích nhưng những quả già có màu ngã vàng se có mùi thơm ngon hơn+ Quả không bị bầm dập, thối nát hay mềm nhũn + Không chọn những quả cầm lên tay có cảm giác hơi nhẹ so với các quả khác mà phải chọn những quả cứng chắc và giòn. + Rượu trắng phải chọn rượu ngon vì rượu trắng có ngon thì rượu táo mèo tạo ra cũng mới ngon và phát huy được tác dụng còn nêu chọn rượu trắng nhạt thi rượu táo mèo tạo ra cung nhạt và mất đi công dụng của nó thường thì rượu phải trên 45 độ mới bảo đảm ngon.
Bước 2 Cách ngâm rượu táo mèo
Hiện nay hầu như các bạn ngâm rượu táo mèo thường ngâm theo thói quen ngâm không đủ tỉ lệ và đặc biệt là chưa đủ các bước và chưa đủ thời gian ngâm nên chất lượng rượu tạo ra chưa thực sự ngon. Vậy câu hỏi đặt ra là “ Ngâm rượu táo mèo làm sao tươi và thơm ngon nhất "? thì chắc hẳn nhiều người chưa biết đến.
- Trước hết tỉ lệ như chúng tôi đã đề cập trên bước chuẩn bị là gồm: 1 kg đường, 2 kg táo mèo, 4 lit rượu trắng
- Sau khi lựa chọn xong những quả táo tươi ngon và bảo đảm thì rửa sạch để ráo nước rồi cắt bỏ 2 núm 2 đầu chú ý không cắt quá sâu và không gọt vỏ bổ đôi quả táo ra. Tiếp tục ngâm với nước tầm 1 tiếng rồi vớt táo ra ngâm với nước muối loảng khoảng 30 - 40 phút nữa -> Rửa lại bằng nước sạch một lần nữa.
- Sau đó ngâm táo với đường cho từng lớp táo với từng lớp đường xen kẻ nhau vào hũ đã chuẩn bị sao cho hết đủ số lượng đường và táo đã chuẩn bị và bảo đảm đều cả bình.- Đậy kín nắp lại sau 2 tuần sẽ thấy hiện tượng táo nổi lên trên nước đường và phía dưới có một lớp đường bị đọng lại phía dưới
- Khi đó bạn vớt táo ra và cho nước đường đó vào chai riêng ra ( đây là nước cốt của táo mèo bạn nên giữ lại uống chung với rượu táo mèo để được đậm đà hơn).- Cuối cùng ngâm toàn bộ táo vừa vớt ra với rượu đã chuẩn bị vào hũ, ngâm sau 3 tháng thì chúng ta đã có 1 hũ rượu táo mèo hết sức tươi ngon và nó càng ngon hơn khi ngâm nó càng lâu hơn.Thật đơn giản phải không các bạn? Hãy chuẩn bị ngay cho gia đình mình một hũ nhé! Các chị em phụ nữ nên chuẩn bị cho chồng mình một hũ rượu táo mèo thay cho những loại rượu làm cho chồng mình say xỉn suốt ngày mà không có lợi cho sức khoẻ.
Tác dụng của quả táo mèo
+ Giúp tiêu hóa tốt
+ Giảm mỡ trong máu, giải độc gan
+ Kháng khuẩn
+ Bảo vệ tim mạch và làm lưu thông máu...
Hy vọng với cách ngâm rượu táo mèo này giúp cho các chị em chiều chồng hơn và đặc biệt là bảo vệ được sức khoẻ được tốt hơn!
